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      果凍的幾種種類劃分

      發布日期: 2020-05-21

      根據果凍的內容物,分為果味型、果汁型、果肉型、含乳型和其它型果凍。果味型果凍是指果汁含量低于15%的果凍;果汁型果凍是指果汁含量不低于15%的果凍;果肉型果凍指含有不低于15%天然水果碎塊或天然果粒的果凍;含乳型果凍指添加乳或乳制品等原料加工而成的果凍;

      根據果凍的形態,分為凝膠果凍和可吸果凍。凝膠果凍是指內容物從包裝容器倒出后,能保持原有形態,呈凝膠狀;可吸果凍是指內容物從包裝容器倒出后,呈不定形狀,凝膠不流散,無破裂,可用吸管直接吸食。

      總之,所有類型的果凍,其可溶性固形物含量要求在15.0%以上,即白糖添加量為15%,與糖果相比可稱低熱量食品。含乳型果凍蛋白質要求為1.0%以上,在食用果凍的同時也攝入了由乳制品帶來的優質蛋白。營養健康型果凍,日益受到消費者的青睞。果凍制造商溫馨提醒大家完全可以放心的使用各種口味的果凍。

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